Barndom

Blåbär och mjölk smakar lika ljuvligt i min mun som väcker lika sköna minnen av min underbara barndom.

Rensa

Rensar blåbär gud vad tråkigt jag ger upp.

Blåbär

Åkte ut till blåbärs skogen idag. Och hittade ett jättebra ställe. Det var precis blått i skogen av blåbär :) Blev inte erat ställe far vi hittade ett eget ;)

Vilsen

Var på gymet idag och körde bröst och triceps. Blev ett kanon pass. Men jag blev inte nöjd där. Jag har länge tänkt åka ut och springa i Taberg vid åsabadet. Så jag tog mina löparkläder och åkte ut. Till en början stämde markeringarna jätte bra men sen spårade dom ur inget som stämde och jag sprang vilse. Men som tur är ju att man har gps på telefonen så efter mycket om och men hittade jag rätt igen och rundan slutade på 8 km hehehe.

Men nu är jag hemma så nu blir det soffan en liten stund. Dom spelade en passande låt när jag åkte hem i regnet hehehe

Prommenad

Blev en lite promenad idag. Inget regn kom konstigt nog jag hann hem :)

Lysande på bandit rock en redigt bra radio kanal med redigt bra musik

Hjälp

1kg bigarråer i magen. Snart brakar helvetet löst. På med gasmask ;)

Varmt

Nova tycker det är varmt så hon satte sig vid fläkten :)

Njuter av värmen

Ligger på balkongen och njuter

Ellie har somnat

Nytt

Jag gillar ju lakrits så jag provade den nya Loka jordgubb och lakrits, den påminner om sambuca utan alkohol och det känns bara fel. Och sen påminner sambuca i sig av lakrits spyer roliga fester och väldigt mycket festande.

Varmt

Katterna tycker det är varm ute på balkongen. Så dom håller sig inne i svalkan.

Visste du detta om Akrylamid ;)

Detta är samma ämne som användes i hallandsåsen fresten ;) hehe

Akrylamid bildas främst i kolhydratrik mat som hettas upp till temperaturer över 100 grader.

Halten akrylamid varierar mycket inom en och samma livsmedelsgrupp, men potatischips och pommes frites innehåller generellt sett höga halter i jämförelse med många andra livsmedelsgrupper. Medelinnehållet i potatischips är drygt 1000 mikrogram/kg och i pommes frites cirka 500 mikrogram/kg. Andra livsmedelsgrupper som kan innehålla både lägre och högre halter av akrylamid är hårt bröd, frukostflingor, stekta potatisprodukter, kex, småkakor och snacks, som t ex popcorn.

Livsmedel som inte har stekts, friterats eller bakats vid framställning eller tillagning innehåller inte nämnvärda mängder akrylamid. Inga halter av akrylamid har hittills hittats i råa eller kokta livsmedel (potatis, ris, pasta, mjöl, gryn och bacon). För information om akrylamidhalter i olika livsmedel se sammanställning på Livsmedelsverkets hemsida.


Intag
Enligt Livsmedelsverkets kostundersökning "Riksmaten 1997-98" är medelintaget av akrylamid cirka 35 mikrogram per dag räknat på nedan redovisade livsmedelsgrupper. Maximiintaget är ungefär sex gånger högre (Riksmaten 1997-98 baseras på cirka 1200 individer mellan 17 och 70 år som fört dagbok över sin konsumtion under en vecka).
potatisprodukter: 36 procent (pommes frites 16 procent, stekt potatis 10 procent, chips 10 procent)
hårt och mjukt bröd: 16 procent
kex, småkakor och rån: 5 procent
frukostflingor: 3 procent
kaffe: ca 20 procent (av ett dagsintag räknat på ca 35 mikrogram akrylamid). Se artikel "storkonsumenter av kaffe" på Livsmedelsverkets hemsida.
resterande livsmedelsgrupper; huvudsakligen inte undersökta: 20 procent
Det bör betonas att, utifrån nuvarande kunskapsläge, är ovan beräknade bidrag från olika livsmedelgrupper osäkra. Halterna varierar i samma typ av livsmedel kraftigt. Yngre vuxna (17 till 34 år) har enligt Riksmaten högre konsumtion av snacks (nötter, chips och popcorn) än övriga vuxna. För ungdomar och barn under 17 år saknas färskare intagsdata. I undersökningen "Ungdom mot år 2000" (Samuelson et al 1996), som genomfördes 1993-94, var konsumtionen av snacks bland 15-åringar i Uppsala och Trollhättan i samma storleksordning som för de yngre vuxna i Riksmaten. Barn och ungdomar har lägre medelkroppsvikt än de 70 kg som generellt antas vid riskuppskattningar. Det innebär att födointaget per kg kroppsvikt och exponeringen av olika ämnen kan vara än större för dessa grupper jämfört med vuxna. Enligt Riksmaten står tio procent av Sveriges vuxna befolkning för 90 procent av snackskonsumtionen.

Reaktionsprodukt i blodet
Ett alternativt sätt att mäta intaget av akrylamid är via adduktmätning, dvs att mäta en reaktionsprodukt av akrylamid med blodets protein, hemoglobin (Törnqvist et al 1997). Denna reaktionsprodukt tycks förekomma hos alla hittills undersökta människor i ungefär samma halt (nivå) och är ett mått på den kontinuerligt tillförda dosen av akrylamid. Hos människor i allmänhet, dock inte hos rökare (som har 2 - 3 gånger bakgrundsnivån), har bakgrundsnivån beräknats motsvara ett totalt intag om cirka 100 mikrogram per dag. Andra källor än livsmedel t.ex. en eventuell bildning i kroppen av akrylamid kan bidra till denna beräknade bakgrundsnivå.

Gränsvärden
Beslut har fattats inom EU att gränsvärdet för akrylamid i vatten är 0,1 mikrogam/liter. Detta beslut trädde i kraft december 2003. Gränsvärde för akrylamid i mat finns ej.

Riskbedömning
Flera långtidsstudier på råttor visar att frekvensen av tumörer i olika organ ökar när djuren exponeras för akrylamid blandat med dricksvatten. Även mus har studerats. Den lägsta dos som har uppvisat förhöjd tumörfrekvens är 2 mg/kg kroppsvikt och dag.

Några epidemiologiska studier på människor har påvisat ett samband mellan exponering av akrylamidrik mat och ökad cancerrisk. Man använder sig av resultaten från djurstudierna vid en kvantifiering av cancerrisken.

Inget tröskelvärde för cancerrisk
I råttstudierna har det framför allt varit vissa organ (t ex bröst, sköldkörtel, centrala nervsystemet, testiklar) som har visat förhöjd frekvens av tumörer. I mus noterade man förhöjd frekvens av lungcancer och hudtumörer. Dessa cancerstudier har legat till grund för en uppskattning av risken för människa att få cancer på grund av exponering för akrylamid.

Akrylamidens kromosombrytande effekt tyder på att det inte finns något tröskelvärde för cancerrisk, det vill säga: det finns ingen dos som är så låg att den inte innebär ökad risk för cancer. När man gör sådana riskbedömningar utgår man från att människa och råtta är lika känsliga för ämnet i fråga (se Abramsson-Zetterbergs artikel i Mut. Res, 535, s. 215-222, 2003).

Olika modeller för riskbedömningar
Var tredje person får cancer någon gång under livet (den totala cancerrisken). År 1999 registrerades ca 45 000 nya cancerfall i Sverige där en stor andel tillskrivs äldre personer. Av alla cancerfall anser man att ca 1/3 beror på faktorer kopplade till våra matvanor. Det är viktigt att man jämför den totala cancerrisken med den låga cancerrisk som akrylamidexponering medför.

EU har riskvärderat akrylamid och även EU:s vetenskapliga experter drar slutsatsen att akrylamid ökar cancerrisken i djur och att det inte finns något idag som antyder att akrylamids cancerframkallande effekt skulle vara annorlunda i människa.

Environmental Protection Agency i USA har, liksom WHO, kommit fram till att en exponering av människan för 1 mikrogram/kg kroppsvikt och dag innebär en livstidsrisk på 4,5 extra cancerfall bland 1000 individer. Motsvarande risksiffra baserad på WHO:s riskvärdering är 0,7 extra cancerfall bland 1000 individer. Enligt forskargruppen Granath et al. 1999, Stockholms Universitet är risken av en exponering av 1 mikrogram/kg kroppsvikt och dag 10 på 1000.

Att internationella expertgrupper redovisar vissa skillnader i risknivå beror på att olika beräkningsmodeller använts i riskvärderingen. Skillnaderna kan dock betraktas som små och resultaten visar på god överensstämmelse med tanke på den osäkerhet som finns i dessa data.

Andra cancerrisker
Andra risker för att få cancer under sin livstid:
ca. 3 på 1000 för joniserande strålning (bakgrundsstrålning, ej radon)
ca. 0,01 på 1000 för de flesta andra cancerframkallande ämnen i mat vars förekomst är begränsade med gränsvärden.
Internationella riktlinjer
Internationellt har man från olika myndigheter (t ex EU-kommissionen, OECD, FDA och EPA) tagit fram riktlinjer (guidelines) för vilka studier som krävs för att en förorening i livsmedel ska kunna riskvärderas. Samma typ av riktlinjer gäller när en livsmedelstillsats eller ett läkemedel ska säkerhetsvärderas. Studierna som krävs baseras i huvudsak på data från allmänt accepterade modeller i mikroorganismer, celler och djur. Internationellt är dessa krav mycket lika och att de uppfylls är en förutsättning för att en vetenskapligt korrekt bedömning av potentiella hälsorisker ska kunna göras.

Livsmedelsverkets hälsoriskbedömning av akrylamid baseras på riskvärderingar utförda av internationella organisationer och myndigheter. Dessa riskvärderingar utgår från resultat i djurförsök, eftersom data på människa saknas. Livsmedelsverkets uppgift är att verka för säkra livsmedel och som ansvarig myndighet följer Livsmedelsverket internationellt accepterade riktlinjer om vilka vetenskapliga data som krävs för riskvärdering av kemiska ämnen i livsmedel.

Cancerstudier kräver lång exponering
Det är nödvändigt att utföra djurstudier där förhållandevis stora doser kan ges under lång tid för att säkerställa vid vilken dos en negativ effekt uppkommer, i vilket organ effekter uppstår, vilken typ av effekter som uppstår och hur lång tids exponering som krävs innan en hälsoeffekt uppkommer. När det gäller cancerstudier krävs livslång exponering av djuren för att möjliggöra upptäckt av olika tumörformer.

Lägsta exponering kan innebära risk
Från dessa djurstudier kan man sedan beräkna en säkerhetsmarginal till den exponering som människor eventuellt kan utsättas för. När det gäller cancerrisk finns för många ämnen inte någon säker lägsta dos (tröskelvärde), vilket innebär att även den lägsta exponeringen innebär en risk, om än liten. För att uppskatta (kvantifiera) en sådan cancerrisk vid mycket låg exponering måste man använda olika beräkningsmodeller (extrapolering) baserade på djurdata.

Svårt att ta fram data bland människor
Att bland människor ta fram data som underlag för en risk-/säkerhetsbedömning är i de flesta fall inte möjligt. Den viktigaste orsaken är att det är etiskt oacceptabelt att göra kontrollerade laboratorieförsök på människor. En möjlighet är att studera eventuella effekter av gifter i maten på hela befolkningen i epidemiologiska studier. Svårigheterna med denna typ av studier beror bl a på den ofta låga exponeringen av människor i förhållande till djurförsöken. Det är också svårt att hitta en icke exponerad kontrollgrupp eftersom människor ofta exponeras från flera källor samtidigt.

Dessutom är människor genetiskt olika, vilket ytterligare försvårar sådana studier. Det behövs därför ett mycket stort antal personer, ofta tiotusentals, i en undersökning för att en lågfrekvent effekt ska kunna sättas i samband med en exponering. I många fall är det ändå inte möjligt att vetenskapligt säkerställa att den låga exponeringen verkligen har gett effekter. Epidemiologiska studier är däremot mycket värdefulla som uppföljning till den riskvärdering som tagits fram från djurdata.

Internationell klassificering av akrylamid
International Agency for Research on Cancer (IARC), är den WHO-organisation som klassificerar cancerframkallande kemiska ämnen och blandningar av kemiska ämnen. IARC har klassat akrylamid i grupp 2A, vilket innebär att akrylamid bedöms som sannolikt cancerframkallande i människa. Denna klassificering baseras på att det, ur ett vetenskapligt perspektiv, finns tillräckligt med bevis för att akrylamid orsakar cancer i djur. IARC slår också fast att det ur ett biologiskt perspektiv är lämpligt och klokt att betrakta ämnen som cancerframkallande i människa om det finns tillräckligt med bevis för att de orsakar cancer i djur.

The National Toxicology Program (NTP) i USA är en expertorganisation under bland annat FDA och NIH, som utför och värderar cancertester på mikroorganismer, celler och djur. Även NTP slår fast att det är rimligt att betrakta akrylamid som cancerframkallande i människa, med tanke på den cancerförhöjande effekten i djur.

Hemglass

Till efterrätt blev det en glass vi gjorde igår som vi blandade grädde, kondenserad mjölk, en klick jordnötssmör hackade jordnötter och hackad mjölkchoklad och till det en kopp kaffe med mjölk smakade helt ljuvligt. Mitt och Ellies liv är underbart vi lever i drömmen.

Grill

Vi körde en grillning idag. Ellie ville inte först men jag lyckades övertala henne. Och då körde jag all in. Och vad gott det blev, helt jävla underbart. Man kan säga mycket om mig men grilla och marrinera kött är jag fan kung på.

Det blev kyckling marinerade champinjoner sparris majskolv och potatis sallad och livets dryck iskall mjölk.

Frukost

Då var det dags för frukost. Lite omega 3, Bcaa och Fight line så nu är vi redo att möta dagens utmaningar.

Sommar

Är det sommar så är det. Sitter ute i regnet

Börjar bra

Det börjar bra med att tappa kg i alla fall. - 4 kg sen i onsdags eftermiddag och hela torsdagen. Äter jäkligt mycket mat men kg barar rasar. Väger maten nu så jag får i mig precis så det räcket på grammet. Sitter nu och njuter med en kopp kaffe och väntar på mitt nästa mål mat. Har precis ätit fyra ägg och är propp mätt fick tvinga i mig det sista. Äter sex mål om dagen nu så det blir lite tuggande. Pluss en drink vassel protein efter träning och en drink kaselnprotein innan lägg dags.

Ännu en tur

Blev en bra tur idag. Har ju inga kolhydrater i kroppen och då går det lite tyngre än vanligt och det är fullt normalt. Men gick bättre än sist och det är ju bra. Inte lika många flugor i munnen heller bara ett få tal. Men det är ju bara nyttigt mycket proteiner i insekter ;)

Hittade en jäkligt bra backe i skogen nu jäkligt brant och lång

Nu blir det mat sista idag gissa vad det blir. KYCKLING :)

Väntar

Sitter och inväntar en springtur. Undrar om man hittar några backar idag. Lite tommare i magen idag. Hoppas det ska gå bättre än sist.

Gamla tider

Kommer ni ihåg dessa. Bringar fram gamla minnen hehehe. Det var redig musik.

Mer

Kör vi på lite mer kyckling :)

Nu så

Kört igång deffen igen. Kommer ju inte redigt igång med den men nu har jag gett mig fasiken på det hehe. Nu ska tjockismagen bort ruter och muskel fibrer fram :)

Till mat blir det minimalt med kolhydrater. Lite måste jag ha men det blir få stycken. Likadant med fett lite men lite där med och blir det så blir det som smör mjölk och rena produkter. Kommer bli lite som LcHf fast inte endå. Kommer bli mycket kyckling och kött ca 1 kg om dagen men det kanske blir det värt :)

Godmorgon

En kisse på hyllan på balkongen hehe

Lite mat

Lagar mat till mig tills imorgon blir lite kyckling på en dag. 1, 2 kg närmare.

Ett litet tipps om man vill dra ner på kolhydrater och fett är att steka i sesam olja kolhydrater per 100 ml är 0 g :)

Ny klippt

Då var ogräset klippt. Ellie har klippt mig med den nya hårtrimmern och det blev kanon. Den tog ju alla hårstrån och det är ju en fördel :) plus att det följde med en instruktionsbok hur man skulle gå tillväga och vilken ordning man skulle gå tillväga.

Framme

När vi väl var framme hamnade vi på fjällstugan för att fira Ellie. Det bjöds på en stor god räksmörgås och kaffe.
Efter vi ätit hittade jag och Ellie en hinderbana för småbarn och mig då :) även mor provade den :)

Efter det blev det även att åka lite rutschkana.

Omedveten

Här står hon och städar för fullt, hon tror att mina föräldrar ska komma hit. Men i själva verket ska hon bli lite bortrövad av mina föräldrar för en liten överraskning.

Liten runda

Blev en lite runda idag med upp till gräshagen och runt på smågaterna. Och upp för så många backar som möjligt. Var skönt idag konstigt nog och rätt pigg i benen för att va jag. Var segt till en början men det släppte efter man kommit förbi vägen efter Hasses grill. Jag gillar ju inte när det bara är plan back som sagt jag vill ha lite upp och ner och olika underlag. Vill komma iväg och springa i skogen, men känns som det blir ett sånt projekt att komma iväg och då blir det inte att man springer istället. Men imorgon blir det nog av till nån backe och få upp en redig max puls.

Det går att följa mig live om man har appen rantastic pro och även skicka ett heja heja om man vill det så jag kommer fram lättare och heja på mig när jag är ute och springer :)

Röka

Tänke prova och se om man får igång röken. Var längesen man gjorde detta nu så får se hur det går :) la i lite makrill med vitlök och svartpeppar på.

Ny hus djur

Sånna här spindlar har vi hemma svenska husspindlar. Finns mellan sex åh sju st på balkongen. Kroppen på dom är runt 1,5 cm springer 50 cm/s rätt snabbt för att va en spindel :)

Springtur

Tror Ellie blev nöjd med glassmaskinen hon fick. Hon gör glass här hemma nu för fulla muggar hehe. Medans hennes glass var i maskinen tog jag en springtur. Jag har fått nått cp fnatt enda sen jag började springa. Jag älskar att springa upp för backar. Jag springer mellan tre och fem km varje gång men springer som en galning istället och då det mesta uppför. Sen får man hela tiden söka variation i träningen många kör samma rundor hela tiden och kroppen är ju en vane sak så mycket variation och varierande sträckor och fart är att rekommendera om du vill bli en duktig löpare.
Men som jag är jag lite tung igentligen och har inte den formen på kroppen en löpare ska ha men framåt går det ju :)

Bus

Busade med ena katten. Hon vann jag gick skadad därifrån hehehe. Får se om man blivit en zombi imorgon. Blev ett redigt köttigt sår.

Envis

Jag har en envis sambo men det är extra gott när man själv har rätt i slutändan :)

Hjälp

Nu är byggare Bob i farten hehehe

Hurra hurra

Skojade med alla igår. Hade allt under kontroll igår ;) paketen var inslagna och väntade på den stora dagen. Igår var Johan här och firade henne lite med presenter och drack kaffe sent på kvällen :) hon fick även en pressent från mig redan igår. Detta på bilden är små fiskar som kommer och äter upp gammal hud på fötterna och detta fick hon. Man sitter med fötterna i ett akvarium och sitter och fikar medans dom kommer och gnager bort hud på fötterna i 45 min ska va bra säger dom :) jag ska även följa med så jag kommer få samma behandling hehehe.

Till frukost blev det en vegetarisk smörgåstårta som jag gjorde igår :)

Nu har Ellie vaknar

Ellie läser sig till hur glassmaskinen funkar som hon fått :) så snart får vi glass här hemma i sommar värmen :)

En bild eller text säger mer än tusen ord

Panik

Imorgon fyller Ellie år hade glömt att det var denna helgen trodde det var nästa. Har lite panik nu får rusa ner på stan och se om jag hittar nått till henne.